潔蒂普 水洗

潔蒂普（Gedeb）作為耶加雪菲最著名的次產區之一，本身就以極度鮮明的白花香、水蜜桃與柑橘調性，以及優雅的伯爵茶感聞名。選擇「7分07秒」的烘焙節奏，讓這支水洗豆有充裕的時間發展焦糖化與梅納反應，酸質變得溫和且多汁；搭配備長炭強大的遠紅外線穿透力，不僅徹底消除了淺焙可能帶來的青澀感，更將潔蒂普原有的輕盈花果香，扎扎實實地轉化為飽滿的花蜜與果泥甜感。

• 乾香與濕香 (Aroma)：
  磨粉的瞬間，會散發出非常乾淨且高級的白木蘭、茉莉花與水蜜桃香氣。注水後的濕香則會轉化為佛手柑、洋槐蜂蜜與微弱的檸檬皮清香。備長炭的純淨熱能讓這股花香顯得溫潤而不刺鼻，底層帶有一絲乾淨的烤糖甜香。

• 前段風味 (Top Notes)：
  入口首先迎來的是溫和且透亮的黃檸檬、萊姆與甜橙酸甜感。歸功於優質的水洗處理法與 7分07秒 的發展，它的酸質完全不尖銳，而是呈現出如法式檸檬塔或鮮榨甜橙汁般，圓潤、乾淨且極度生津的微酸。

• 中段風味 (Middle Notes)：
  隨著溫度微降，潔蒂普最具標誌性的白桃、杏桃與蜂蜜甜感開始接管味蕾。備長炭深層熟成的穿透力在這裡發揮了極大的作用，將前段明亮的果酸，完美轉化為如果泥般綿密、扎實的甜度，在口腔中形成極其優雅的酸甜平衡。

• 尾韻與口感 (Finish & Body)：
  口感（Body）如高級絲綢般細緻，因為 7分07秒 的烘焙時間，比極淺焙多了一份果膠般的滑順厚度。尾韻展現出極度清晰的「頂級伯爵紅茶」與「高山烏龍茶」茶感。備長炭獨有的溫潤回甘與水蜜桃的餘香在喉頭悠長交織，乾淨、甜美且持久。