薇薇特南果 水洗

瓜地馬拉的薇薇特南果（Huehuetenango）產區地勢極高，獨特的微型氣候孕育出帶有精緻蘋果酸質與深邃巧克力底韻的優質咖啡。這次的烘焙度來到了「淺中焙」，這意味著生豆有更長的時間進行梅納反應與焦糖化；搭配備長炭強大的遠紅外線深層穿透力，不僅將咖啡豆內部的糖分徹底轉化，更賦予了它如絲絨般滑順的豐厚口感，將「果酸」與「焦糖甜」的比例拿捏得恰到好處。

• 乾香與濕香 (Aroma)：

  磨粉的瞬間，會迎來非常沉穩且溫暖的烤榛果、太妃糖與紅蘋果的香氣。注水後的濕香則綻放出濃郁的牛奶巧克力與烤杏仁氣息。備長炭的純淨熱能讓這股香氣宛如剛出爐的焦糖烘焙甜點，溫潤且帶有高級的甜香，完全沒有生澀味。

• 前段風味 (Top Notes)：

  入口首先感受到的是薇薇特南果標誌性的紅蘋果、西洋梨與微弱的甜橙酸甜感。因為進入了「淺中焙」的階段，它的酸質已經褪去了淺焙的銳利，轉化為極度溫和、圓潤且多汁的「蘋果酸（Malic acid）」，非常親膩且順口。

• 中段風味 (Middle Notes)：

  隨著溫度微降，這支豆子最迷人的主旋律開始奏響。滿滿的焦糖、牛奶巧克力與烤夏威夷豆的醇厚風味全面包覆味蕾。備長炭深層熟成的優勢在這裡發揮到極致，將原本輕盈的水果風味，扎扎實實地轉化為如太妃糖般濃郁、飽滿的甜感。

• 尾韻與口感 (Finish & Body)：

  口感（Body）因為淺中焙與備長炭的加持，呈現出如融化奶油或絲絨般的滑順與厚實感，份量感十足。尾韻展現出極度鮮明的「可可粉」與「紅糖」回甘，備長炭獨有的乾淨底韻讓這股巧克力般的餘韻在喉間悠長停留，暖胃又暖心。